Man hört oft den Rat: „Gib deinem Körper, was er verlangt.“ Als Endokrinologin bitte ich um Vorsicht mit diesem Satz: Was der Körper verlangt, ist häufig kein physiologisches Bedürfnis, sondern eine erlernte Reaktion auf Produkte, die genau dafür entwickelt wurden.
Die Industrie verkauft, sie sorgt nicht für Sie
Eine wirklich verlässliche Regulierung der Lebensmittelindustrie gibt es bis heute nicht. Die Produkte im Regal sollen verkauft werden; Ihre Gesundheit ist nicht ihr Ziel. Das lohnt sich zu bedenken, wann immer eine Verpackung Wohlbefinden verspricht.
Kohlenhydrate und das Gehirn
Schnell resorbierbare Kohlenhydrate wirken auf Stoffwechsel und Gehirn stark suchtartig. Sie aktivieren Belohnungssysteme, die denen anderer Substanzen sehr ähnlich sind: Deshalb können Sie bei bestimmten Lebensmitteln nicht aufhören und bei anderen schon.
Zusatzstoffe und endokrine Disruptoren
Konservierungsmittel, Farbstoffe, Süßstoffe und Geschmacksverstärker bilden eine Gruppe, deren Langzeitwirkungen wir noch nicht genau kennen; viele wirken als endokrine Disruptoren. Belegt ist hingegen, dass der steigende Konsum hochverarbeiteter Lebensmittel mit einer langen Liste von Erkrankungen einhergeht, Krebs eingeschlossen.
Zwei einfache Regeln
Wählen Sie immer natürliche Lebensmittel und lesen Sie immer das Nährwertetikett. Mit diesen zwei Gewohnheiten lösen Sie einen großen Teil des Problems, bevor es auf Ihrem Teller landet.
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